Самая полезная зелень. Почему свежая зелень должна быть на нашем столе?

С приходом зимы в нашем каждодневном меню все меньше, и меньше витаминов, нет ежедневного салата со свежими овощами, нет обилия фруктов и ягод. К сожалению многие из нас привыкли относиться к зелени, которой много в магазине и цена доступна каждому, как к некой приправе, необязательной добавке к еде, и никак, как к полноценному гарниру или обязательному компоненту блюда. Конечно, можно согласиться, и мясо, и рыба, и жаркое будет вкусным и с использованием зелени и без, но ведь нельзя не учитывать, насколько снижается витаминная ценность пищи в которой не использована зелень. В свежей зелени масса полезных веществ, в которых нуждается наш организм, и сегодня мы познакомим вас с некоторыми из них и представим топ самых полезных растений.

Начнем со знакомой всем петрушки, в ней содержится много витамина С, может вас удивит, но его количество в петрушке в четыре раза превышает количество этого витамина в лимоне. В петрушке также много бета каротина, витаминов А, Е и всей группы В, а также таких минералов как селен, железо, фтор, фосфор, калий, магний, цинк. В петрушке содержится уникальный природный полисахарид инулин, который предотвращает развитие раковых клеток, а также такие вещества как флавонам, гликозид и терпен. Посыпая свежей петрушкой свой бутерброд, лапшу, картошечку или суп, вы нормализуете уровень глюкозы в крови, боретесь с отечностью, выравниваете свое давление и улучшаете зрение. Петрушка сильнейший афродизиак, что полезно помнить мужчинам.

Единственное ограничение для обильного употребления свежей петрушки может быть беременность и хронические болезни почек, связанные с камнями.

Привычные, простенькие веточки свежего укропа укрепят наши сосуды, благодаря богатому содержанию витамина Р, именно этот витамин благотворно влияет на здоровье капилляров и укрепит стенки сосудов. Укроп помогает наладить пищеварение, способствует выведению шлаков, устраняет проблемы связанные с метеоризмом и имеет мочегонное свойство. Употребляя регулярно укроп, вы укрепляете свое сердце и нормализуете давление. Укропной водичкой лечат животики маленьким деткам, так как укроп успокаивает газы, кроме снятия боли, укроп имеет легкое снотворное действие, и детки крепко спят. Укроп рекомендуют включать в ежедневное меню людям страдающим болезнями печени и желчного пузыря, сердечными заболеваниями и гипертонией.

Злоупотреблять укропом, не рекомендовано гипотоникам, это может вызвать упадок сил.

Кинза, так называемая китайская петрушка, очень популярная на Кавказе и странах Средней Азии, без нее не готовится практически ни одно блюдо, в стеблях кинзы более одиннадцати видов активных веществ, каротины, витаминные группы В, Р и С, и целый комплекс минералов. Добавляя свежую кинзу в свою пищу, вы укрепляете и лечите свой желудок и улучшаете процессы пищеварения, повышаете качество крови и оздоравливает сердце. Кинза рекомендована для употребления больным страдающим язвой и гастритом, она помогает желудку переваривать пищу и снимает боли. Свежая кинза обладает мочегонным и желчегонным свойствами, лечит сосуды и нервную систему, является природным антисептическим средством.

Шпинат, знакомый нам из мультфильма с моряком Папаем, к сожалению, у нас менее популярен, чем в странах Европы и США, и зря. Сказать по правде, шпинат сам по себе не особо вкусный продукт, но количество полезных веществ, витаминов и минералов в нем такое, что стоит того, чтобы поколдовать и приготовить из него вкусный гарнир. Свежий шпинат, не прошедший термическую обработку, намного полезнее консервированного, поэтому рекомендуем вам сосредоточиться именно на нем. Со свежего шпината можно приготовить вкусный салат, нарезать листочки и смешивать их со сметаной и кусочками сваренных вкрутую яиц. Шпинат можно меленько нарезать и заправить сливками, смесь заморозить и порционно добавлять в картофельное пюре или макароны, со шпинатом может получиться вкусный суп, если его приправить лимонным соком. Включив в свой рацион шпинат, вы усилите свой иммунитет, улучшите свое зрение и вернете красоту и свежесть коже, восстановите волосы и ногти. Регулярное потребление шпината поможет вам сохранить здоровье сердца, укрепит костные ткани и волокна мышц и нормализует уровень гемоглобина в организме. Шпинат хорошее лекарство от стресса и нервного расстройства, укрепляет нервы и успокаивает психику, ведь в листьях шпината много углеводов растительного происхождения.

Злоупотреблять шпинатом нельзя людям страдающим подагрой, камнями в почках и ревматизмом, так как листья шпинаты богаты щавелевой кислотой, они могут обострить эти хронические болезни.

Существует более двадцати видов сельдерея, и в каждом из них масса полезных для здоровья витаминов и целебных веществ. Кроме того, что сельдерей полезен, он еще и диетический, имеет так называемую отрицательную калорийность, поэтому блюда с сельдереем это настоящая находка для тех, кто хочет похудеть. Отрицательная калорийность сельдерея объясняется тем, что для его переработки в желудке, организм тратит больше калорий, чем получает от него. Листики и черенки сельдерея богаты солями фосфора и кальция, содержат в себе витамин С и каротин, а также имеют в своем составе массу активных натуральных веществ и эфирных масел. Сок сельдерея помогает бороться с депрессивными состояниями, и является сильным противовоспалительным средством. Сельдерей помогает заживлять ранки, чистит кожу и является эффективным стимулятором сексуальной энергии. Наличие магния делает сельдерей хорошим лекарством при нервных заболеваниях, а клетчатка помогает бороться с запорами и снимает желудочные спазмы.

Сельдерей налаживает работу желудка и кишечника, избавляет от газов и выводит токсины из организма. Сельдерей противопоказан беременным и кормящим женщинам, может вызвать преждевременные роды и помешать лактации.

Прекрасным дополнением ваших блюд может стать мята, вы можете добавлять ее и в десерты, и в чаи и в мясные блюда. Мята перечная придает салату оригинальный вкус и создает ментоловый холодок во рту, мелиса, разновидность лимонной мяты, дает кислинку, а соус из обычной или кудрявой мяты скроет привкус баранины.

Мята прекрасно успокаивает нервы и обеспечивает организм витаминами, использовать можно как свежую, так и сухую мяту.

В магазинах большой выбор различных трав, не проходите мимо и постарайтесь обеспечить себя и свою семью витаминами каждый день, готовьте блюда с различными травами, экспериментируйте и создавайте новые вкусы, это разнообразит вашу кухню и поможет укрепить здоровье всех домашних. Удачи вам.